都說(shuō)普洱茶“水很深”，簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單一句話(huà)，就把多少人攔在了普洱茶的門(mén)外。但細(xì)想想，要喝懂這杯茶，還真的不簡(jiǎn)單，每一位茶友具備了至少4門(mén)跨界學(xué)科的知識(shí)，光這一點(diǎn)就比娛樂(lè)圈里跨界的明星們666！
不信？來(lái)細(xì)聽(tīng)小編跟大家說(shuō)說(shuō)。
跨界學(xué)科1：地理
舉個(gè)例子，老茶友常提到的“境內(nèi)六大茶山”和“境外六大茶山”。初次聽(tīng)到的茶小白一定會(huì)懵：“什么？還有來(lái)自國(guó)外的普洱茶？”這個(gè)“境”不是邊境，而是以瀾滄江為界線(xiàn)來(lái)劃分的。
“境內(nèi)六大茶山”是指瀾滄江以東的6個(gè)產(chǎn)區(qū)山頭：攸樂(lè)、革登、倚邦、莽枝、蠻磚、曼撒（后期被相距20公里的易武取代，并劃歸于易武產(chǎn)區(qū)）；境外則是指瀾滄江西南方向和中國(guó)邊境之間的6個(gè)產(chǎn)區(qū)山頭：南糯、布朗、勐宋、巴達(dá)、南嶠、景邁。
跨界學(xué)科2：歷史
還是以這十二座茶山為例。境內(nèi)六大茶山又稱(chēng)為：古（江內(nèi)）六大茶山，境外六大茶山也相對(duì)應(yīng)稱(chēng)為：新（江外）六大茶山。這里的古和新，是以它們山頭命名的時(shí)間先后順序來(lái)定義的。
清朝時(shí)期，對(duì)普洱茶進(jìn)行管理的政府機(jī)構(gòu)——普洱府，只對(duì)瀾滄江以東的6個(gè)茶山進(jìn)行管轄。所以，在最早記錄古六大茶山的《滇海虞衡志》（清·乾隆）原文中，僅介紹了古六大茶山："普茶名重于天下，出普洱所屬六茶山，一曰攸樂(lè)、二曰革登、三曰倚邦、四曰莽枝、五曰蠻磚、六曰曼撒，周八百里。"
而新六大茶山是到民國(guó)及建國(guó)以后才被命名，事實(shí)上新六大茶山的歷史，遠(yuǎn)早于古六大茶山，且其古茶樹(shù)面積更大、樹(shù)齡更長(zhǎng)。
跨界學(xué)科3：植物
入門(mén)級(jí)茶友僅僅知道，不是任何茶葉都能做成普洱茶。什么意思呢？普洱茶是我國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品，它是“以云南省地理標(biāo)志保護(hù)范圍內(nèi)的喬木大葉種曬青毛茶為原料，經(jīng)這個(gè)范圍內(nèi)的特定工藝加工而成。”
而尊貴鉑金級(jí)及以上的茶友，則了解不同茶區(qū)茶樹(shù)生長(zhǎng)的自然環(huán)境，比如：土壤、雨量、光照、溫度、伴生植物等；知道同一株茶樹(shù)，在不同季節(jié)茶葉里內(nèi)含物質(zhì)含量的多少；能分辨出茶葉的條索形狀，懂得普洱茶中的梗（這里插入《一個(gè)超有“?！钡墓适?/a>》）。
跨界學(xué)科4：微生物
普洱熟茶屬于發(fā)酵食品的一種，這就跟微生物有著較大的關(guān)系啦。熟茶的發(fā)酵，跟釀酒加老曲、發(fā)面加老面還不一樣，它只通過(guò)加入一定量的水，靠自身含有的微生物酶，在適宜條件下催化有益菌種快速繁衍而產(chǎn)生的一種生物反應(yīng)。
這個(gè)過(guò)程，微生物發(fā)生了什么變化，我們的肉眼是看不見(jiàn)的。制茶師傅都是通過(guò)經(jīng)驗(yàn)來(lái)操作，茶堆堆多高？放多少水？什么時(shí)候翻堆？......經(jīng)驗(yàn)豐富的師傅們胸有成竹，一切盡在掌握。而茶友們，則通過(guò)茶湯的顏色、香氣、滋味、葉底等綜合因素，評(píng)判這餅熟茶的發(fā)酵優(yōu)劣。
受篇幅所限，今天就說(shuō)到這里吧。但其實(shí)，以上每個(gè)學(xué)科都可以延申出更多廣博的內(nèi)容，僅是關(guān)于普洱茶地理方面的知識(shí)，還有很多可以說(shuō)，比如普洱茶主產(chǎn)區(qū)涵蓋了哪些行政區(qū)、比如每座茶山在什么地方......不勝枚舉。
所以，細(xì)品一下“一入茶門(mén)深似?！边€是很有道理的，而這些知識(shí)都是在每一位茶友，在一杯杯茶中沉淀下來(lái)的。這，就是茶友們對(duì)普洱茶的大愛(ài)，沒(méi)有太多的言語(yǔ)，但卻成為了生活的一部分。
